說法一
埔鹽鄉還未開發之前是一片滿目荒野的草原地，為「巴布薩」平埔族居住地區，約在三百多年前，先民由福建泉州來到本鄉拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物「蒲鹽菁」所覆蓋，冬天時寒冷且乾燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，因此將地名取為「埔鹽」。然而經查證指出，蒲鹽菁生長在南投山區，按理說不太可能遍布平地，令人存疑。
說法二
清初漢人渡海來到這裡時，大片土地尚很荒蕪，據老一輩傳下來的說法，埔鹽原早是大片草埔地，因含鹽分比較多，而有「埔鹽」這地名。
說法三
埔鹽鄉的地名由來並無文獻可供考證，曾有陳姓鄉民到福建省南安市省親，當地有一個村落叫「西埔村」，早期地名叫「部岩」。當地人說，許多部岩人遷居彰化縣，可能是當今的埔鹽鄉。據推測，部岩人渡海來台開墾，墾地沒有名稱，便取個與故鄉同名的地名。因為鄉音太重，或不識字，便以音義命名，部岩成為埔鹽。
最後異動時間：2018-05-15 下午 05:06:00
