社區簡介：
出水村位於埔鹽鄉東北一個小村落。施琅平復台灣後，清廷仍繼續實施「海禁令」，但有些豪族巨富已到台灣招工買牛引水闢地成為「墾首」。如施琅長兄施東（啟秉）於西元一六九七年定居彰化開墾彰化平原。西元一七○八年兒子施世榜由鳳山回彰化繼承父業為「墾首」。繼承後深感開發和水利應齊頭並進，因漢人在大陸早已發展水稻精耕技術需依賴水利。翌年引用濁水溪開發八堡圳（從二水到鹿港經過彰化境內八堡而得名），並於西元一七一九年竣工。為開發「埔鹽莊草地」就在鹿港溪（今員大排）南港地方興建一座簡易攔水壩，在溪床釘上木椿或竹椿再覆蓋砂包，把溪水引進水溝東邊地勢較高流經一千五百公尺西邊十六甲（地名）設制水閘，水剛好能流入田裡灌溉。由於分水汴水量很多可分出五條給水溝：瓦埠溝、中圳、南圳、剌仔溝和四分溝。流經西埔鹽灌溉農地。「出水溝」因位於分水汴五條圳溝出水口而得名—「出水溝」，在台灣光復前合併於真子村，光復後才創立新村為「出水村」。
(本單元內容摘錄自施見德著作之「探索埔鹽：埔鹽鄉史蹟源流」一書)
發展與營造之美：
出水社區發展協會成立於九十七年十一月二十三日，由村長陳秋城擔任召集人，號召村內人士共同成立，並榮任第一屆理事長，致力於社區之發展與成長。
第二屆理事長吳炳源，第三屆理事長由陳秋城接棒，未來在各理監事的協助下，期能將社區營造帶入更高境界。
出水社區口袋公園一隅
地方特色：
台灣因敬天法祖，信仰的神明很多。因渡台祖先來台時航海船隻簡陋，經過黑水溝（指台灣海峽）非常危險，先民渡台時攜奉故鄉神明，祈求保佑能安全渡過黑水溝，到達台灣定居後就把神明和祖先公媽牌共同奉祀於廳堂，早晚向神明祖先焚香祈求庇佑子孫平安、發財。後來蓋廟宇便利村民祭拜，使村民能互助合作、慎終追遠，本村廟宇介紹如下：
龍水宮
本廟供奉主神是「天師公」是埔鹽大厝內渡台始祖陳長偕同五兄弟從家鄉（福建省南安縣溪美鎮長富村）攜奉來的神明，後再分靈供奉於本宮。鄉內大厝內，出水村庄頭、庄中、真子村公館、埔尾等五大聚落加上住溪湖鎮湳底里，在大陸是同一祖先，雍正年間五兄弟一起渡台到台灣的後裔，在大陸都是供奉「天師公」，渡台定居後，每年農曆正月三日，兩地後裔子孫都遵照習俗互相迎送「天師公」。陣頭和隨香熱鬧非凡，一直流傳至今從未間斷。墾殖初期施姓為了擴大墾區，在嘉慶年間發動一次大規模侵佔，陳姓有意放棄這塊士地，此時「天師公」顯聖，讓村民怎樣恭請都請不起神尊，村人意會到「天師公」叫村民鎮靜同心協力抵禦外侮，終於擊退施姓侵佔，以後村民對天師公信仰更加崇敬香火更興旺。未建廟前「天師公」是在各聚落公廳輪流供奉深感膜拜不方便，民國六十年士紳陳下提議建廟，幸蒙村人全力支持，借表慎終追遠並宏揚祖德。建廟後不但可以把村內神明一起供奉，又可做村民集會場所。公推陳下為建廟主任委員正式開基動工，九月奉厝諸神並請「天師公」為主神，並恭請村內神明有媽祖、太子元歲、溫府、謝府、金府等三千歲各神明入殿供奉。因祖籍福建省家鄉供奉「天師公」廟宇是「龍水宮」，故本村新建廟宇也沿用家鄉「龍水宮」之名，以緬懷祖恩之情。
中華寺
位在本村大湖，一座佛教修行處，平時有二十餘位比丘尼在寺中修行。寺中環境非常幽雅清靜，已成為佛教聖地。平時歡迎信徒到寺中安修參拜。
中華寺本來是埤頭鄉豐崙村民陳天從在光緒年間興建的大廈，佔地三千五百坪，陳天從往生後由兒子福仁、福義和福禧三兄弟繼承。民國二十八年為興佛法，贈給日本人淨土宗老僧，於農曆七月二十日安座，舉行開山典禮，初名「長禪院」，後改為淨土宗教會所。台灣光復後再改為「中華寺」今日佛寺規模是民國七十年由住持明虛法師發起重修整建。本寺大殿供奉釋迦牟尼、阿彌陀佛、藥師佛及觀世音菩薩。重要節慶有農曆四月八日的浴佛法會，七月十五日的于蘭盆會及十一月十七日的阿彌陀佛誕辰，為信徒祈福消災。
「龍水宮」
「中華寺」
