村長:施瑞權
村辦公處地址:埔鹽鄉埔鹽村1鄰埔港路64之8號
村辦公處電話:8650010
村幹事:吳志宏
鄰數:14鄰
埔鹽位於彰化平原中心,未開發前是一片荒野草地「巴布薩」平埔族狩獵區,一直到雍正初年,施世榜用施長齡戶名向清廷申請開發墾地或築塭,同時也申請「埔鹽莊草地」招田開墾,本村位在「埔鹽莊草地」的中心,所以本村才稱為「埔鹽村」。
日治時代本村因人口眾多,為了方便管理,把本村分為「埔鹽一保」和「埔鹽二保」兩村。台灣光復後,規定村名不能超過二字,因「埔鹽一保」位於埔鹽南邊,故取名為埔南村,而「埔鹽二保」保留埔鹽村村名。
日治時代,糖廠有小火車自員林至鹿港營運行駛,本村是其中的一個車站;本村也是彰化向南聯絡必經之地,民國五十年以後,公路交通建設突飛猛進,埔鹽剛好是位在彰化平原中心,又有省道彰水路經過,因交通方便,產業發達(紙袋、羽毛、磚窯),很快就成為埔鹽鄉人口最密集,工商發達精華地區。
(參考施坤鑑著《埔鹽鄉社區發展與營造之美》及施見德著《探索埔鹽:埔鹽鄉史蹟源流》)