農業
以「蔬菜的故鄉」、「糯米原鄉」來描述埔鹽鄉的農業生產十分恰當，馳騁鄉間，觸目所及，盡是一畦畦的菜田、稻田，一群群皮膚黝黑，忘情工作的農民，譜出一曲讓人動容的田園交響曲，亦像是一幅最美麗亮眼的鄉野風光圖畫。
本鄉為糯米的集中產區，尤以秈糯米產量最多，占全省產量27%，其次為圓糯米，而蔬菜則以花椰菜、韭菜、蔥、豌豆為大宗作物，其他作物則有胡瓜、苦瓜、冬瓜、荸薺...等。
近年來金香葡萄園已逐漸改種巨峰葡萄，亦由於氣候、土壤適合紅龍果生長，生產的紅龍果又香又甜，亦廣受市場歡迎。埔鹽鄉主要農作物種類包括：
- 糯米／種植面積一期作約1,100公頃(16-18割)，二期作約800公頃(12-14割)，年總產量約18,000~24,000公噸。
- 花椰菜／種植面積約200公頃(裡作面積約400公頃)，每公頃約26,000~30,000公斤。以南新村及新水村種植面積最多。
- 韭菜／種植面積約80~90公頃，每公頃產量約30,000公斤，產量最多的是角樹村。
- 蔥／種植面積約100公頃，每公頃產量夏季20,000公斤、冬季30,000公斤，主要栽種於三省村及太平村。
- 豌豆／種植面積約80~90公頃，每公頃產量約8,000公斤，分佈於全鄉。
最後異動時間：2019-05-24 下午 03:17:06
